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Hachette Pratique
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Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes savoureuses, parmi lesquelles des futures incontournables sur les pâtes, les soupes et les pommes de terre, COMFORT est une ode à la nourriture et au fait maison, mais aussi aux liens que nous créons en cuisinant et qui se transmettent de génération en génération. -
Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
- 30 minutes de préparation
- 10 ingrédients maximum
- Recettes gain de temps,à préparer à l'avance
- Recettes du placard
- Peu d'ustensiles, peu de vaisselle
- Spécial débutants. -
Flavour ; plus de légumes, plus de saveurs
Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- 28 Octobre 2020
- 9782019453398
Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d'Ixta Belfrage.
Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs. -
Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...
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Guide Hachette des vins : Le guide de reference depuis 40 ans
Collectif
- Hachette Pratique
- Vins
- 4 Septembre 2024
- 9782017047469
En 1985, naissait le 1er Guide Hachette des Vins, fondé sur des principes simples et intangibles, inchangés depuis 40 ans, qui garantissent sa qualité de sélection, son indéfectible indépendance et son unicité en France et dans le monde :des dégustations à l'aveugle pour s'affranchir de paramètres subjectifs tels que la notoriété du domaine ; seuls l'appellation et le millésime du vin sont connus au moment des dégustationsdes dégustations en région : pas de dégustation orientée dans nos bureaux parisiens, ni d'ostracisme (toutes les appellations et IGP sont concernées)des dégustations par des professionnels de la région concernée : pas d'approximation, mais des dégustateurs qui maîtrisent (sur le bout de la langue) les critères de leurs appellationsdes dégustations collégiales, qui réunissent différentes « subjectivités professionnelles » (oenologues, techniciens, sommeliers, négociants, vignerons...) pour aboutir à une plus grande objectivité et pour se préserver d'un goût uniquedes inscriptions libres et gratuites pour les producteurs, aucune publicité directe ou indirecte de la filière viticole : la garantie d'une totale indépendanceÀ partir de 35 000 vins dégustés, chaque édition, entièrement inédite avec de nouvelles cuvées et de nouveaux millésimes, opère une sélection drastique de ce que la France viticole propose de meilleur : soit quelque 7 à 8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, dont environ 500 coups de coeur, 2 000 bons rapports qualité/prix et plus de 1 000 vins bio. Et aussi « les Vignerons et Vigneronnes de l'année », désignés par la rédaction.
En résumé :UN GUIDE ATTACHÉ À LA DIVERSITÉUN GUIDE INDÉPENDANT ET OBJECTIFDES VINS POUR TOUS LES GOUTS ET A TOUS LES PRIXLE GUIDE HACHETTE DES VINS : 40 ANS D'INDEPENDANCE, DE FIABILITE ET DE DIVERSITE -
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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Guinness World Records
Collectif
- Hachette Pratique
- Petits Pratiques Vie Quotidienne
- 28 Août 2024
- 9782017075165
Grâce à cette nouvelle édition revisitée et augmentée de 1000 images, découvrez ou redécouvrez les records les plus exceptionnels, les faits les plus extraordinaires et les chiffres les plus fous du monde.
Des records inédits, des talents incroyables, des photos étonnantes et une passion partagée pour les petits et grands exploits.
Parmi les nouveaux sujets : les maîtres des Lego(R), les cerfs-volants, les chasseurs de trésors, Halloween, les influenceurs, l'aviation... Et toujours les jeunes talents, les records de participation, les femmes et les hommes aux caractéristiques physiques remarquables. -
L'été passe, les recettes restent toujours !
Andrée Zana Murat
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 4 Juin 2025
- 9782017266334
L'été passe... Les recettes restent encore !
Pour changer de la tomate-mozza-jambon-melon..
Un livre facile, qu'on peut emporter avec soi, glisser dans sa valise, offrir aux copains.
Un livre pour les maisons pleines d'amis, d'enfants, d'invités surprise.
Près de 100 recettes colorées, goûteuses, réalisables facilement, partout, sans ustensiles sophistiqués ni produits introuvables. Des recettes qui s'adaptent, aux goûts et aux envies, au lieu, à la saison. Des recettes qui se déclinent et qui en cachent d'autres.
Avec ce livre, Andrée ZANA Murat met du soleil dans vos assiettes...
L'été perpétuel. Un rêve!
- Andrée Zana-Murat, autrice à succès.
- Un ouvrage pratique, très riche, plein d'idées pour des buffets, des apéros dinatoires et des grandes tablées.
- Une référence pour les médias : Figaro, Elle, Libération, Paris-Match, Ouest France...- Succès du permier volume : plus de 7 000 ex venus (chiffres GFK). -
Retrouvez Ottolenghi et son équipe de choc pour des recettes toujours plus spectaculaires. Après Shelf Love, explorez la cuisine du célèbre chef au travers des sauces, des assaisonnements, des condiments... et de tous ces petits plus qui rendent un plat exceptionnel.
Les possibilités sont infinies ! -
Un beau livre consacré au mythe de La Romanée-Conti :
- l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne
- l'un des vins les plus chers au monde - une mosaïque de grands crus prestigieux.
- mille ans de tradition viticole initiée par les moines bénédictins et cisterciens, entretenue par de grandes familles de la noblesse et par le prince de Conti qui lui donna son nom au XVIIIe siècle.
- mais aussi des hommes résolument tournés vers l'innovation. La Romanée-Conti n'a de cesse d'expérimenter, de parfaire ses modes de vinification, de renouveler ses cépages.
C'est l'âme d'un domaine, que beaucoup considèrent comme un modèle, que cet ouvrage, riche de 200 photographies, dévoile à travers anecdotes et entretiens avec les hommes qui le font vivre.
200 photographies révèlent les couleurs du terroir et les gestes des hommes de La Romanée-Conti.
Une présentation exhaustive du domaine de La Romanée-Conti, depuis ses origines jusqu'à nos jours, depuis ses terroirs et ses cépages jusqu'à la dégustation et au service de ses vins.
Un tableau des cinquante derniers millésimes de La Romanée-Conti.
La cote des anciens millésimes vendus aux enchères.
Un glossaire des mots de la vigne et du vin utilisés dans l'ouvrage.
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Burrata, ricotta & mozzarella : 30 recettes irrésistibles et créatives pour des repas gourmands et savoureux
Ada Deschanel
- Hachette Pratique
- Fait Maison
- 11 Juin 2025
- 9782017321804
Mozza, burrata et ricottaPlongez dans l'univers crémeux et savoureux des fromages italiens les plus prisés. De l'indémodable mozzarella à la délicate burrata, en passant par la ricotta et sa douceur, ces recettes simples et raffinées vous transporteront directement sous le soleil de Campanie.
A travers 30 recettes, redécouvrez ces trésors fromagers sous des formes inédites : gaspacho de concombre à l'aneth et burrata, pan con tomate à la fraise et à la mozzarella, conchiglionis ricotta-épinards, blintz ricotta-myrtilles, glace à la burrata et à la pêche...savourez la dolce vita dans votre assiette ! -
Ottolenghi test kitchen : shelf love
Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- 13 Octobre 2021
- 9782019460334
Décrouvrez Shelf Love de l'auteur à succès Ottolenghi, accompagné de sa super-équipe de chefs : des recettes irrésistibles pour une cuisine de tous les jours, familiale et modulable, qui révèle les trésors cachés de vos placards, de votre frigo et de votre congélateur.
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Les Grands Cahiers 180°C : Huile d'olive
Collectif
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 2 Avril 2025
- 9782017318309
Nous avons tous cet ingrédient essentiel, un indispensable qui transforme nos plats du quotidien, un produit aussi simple que précieux. S'attarder sur cet ingrédient et prendre le temps de raconter son histoire, c'est la mission que nous nous sommes fixée dans ces Grands Cahiers.
C'est un trésor du bassin méditerranéen, apprécié pour sa richesse et sa polyvalence. Beaucoup plus prisé que le navet boule d'or. Une excellente raison d'explorer cet univers fascinant : des oliveraies millénaires aux moulins traditionnels, des récoltes manuelles aux premières pressions à froid, des traditions familiales aux chefs qui en font l'éloge. Bienvenue dans le monde de l'huile d'olive.
80 pages entièrement consacrées à l'exploration de cet ingrédient clé de la cuisine.
Un beau grand format illustré, entre recettes, histoires et anecdotes pour tout savoir sur l'huile d'olive ! -
Recettes d'Asie, infusions, condiments, plats épicés, sucrés, salés, d'ici ou d'ailleurs... Comme à son habitude, l'équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre.
Des recettes, bien sûr, mais également une plongée dans l'univers riche et varié de Zingiber officinale.
À travers notre rubrique « Science », vous découvrirez les propriétés étonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique, à la fois piquant et rafraîchissant.
Nous voyagerons à travers les siècles pour dévoiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionnés :un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingrédient incontournable.
Nous explorerons aussi la dimension médicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurvédiques, sans oublier une escapade aux îles Malgaches, où les chercheurs de l'IRD s'efforcent de préserver la diversité génétique de cette épice millénaire.
Et bien d'autres surprises à découvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180°C ! -
Il existe des ingrédients qui, par leur simple présence, transforment un plat et lui donnent une personnalité unique. L'aubergine en fait partie. Prendre le temps de célébrer cet ingrédient singulier et de plonger dans ses secrets, c'est l'objectif de ce cahier !
L'aubergine, ce légume méditerranéen aux formes et couleurs variées, est bien plus qu'un simple accompagnement. Beaucoup plus captivante que le rutabaga. Une excellente raison d'explorer son univers : des marchés provençaux aux tables étoilées, des moussakas crémeuses aux parmigianas réconfortantes, de sa texture fondante à son rôle dans les cuisines du monde entier.
192 pages entièrement dédiées à l'aubergine.
Un petit format illustré, entre recettes, histoires et anecdotes pour tout découvrir sur ce légume incontournable ! -
Comment cuire un oeuf ? Et 50 autres petites leçons culinaires pour tous
Tara Wigley
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 12 Mars 2025
- 9782017318170
« Du beurre fondu sur des toasts chauds dans une assiette.
Il semble que rien ne puisse être plus simple que cette recette.
Mais bien qu'elle ne compte que deux ingrédients,
Cette recette, pour bon nombre, n'a rien d'évident ! »
Après avoir fréquenté une école de cuisine, dévoré des centaines de livres de recettes, et élaboré ses propres recettes pendant plus de dix ans, Tara Wigley, co-autrice d'Ottolenghi, a remarqué une chose surprenante : plus une recette est simple, plus elle peut prêter à confusion. C'est ce constat qui l'a poussée à créer ce recueil unique de rimes culinaires.
Dans How to Butter Toast, Tara répond de manière ludique et poétique aux questions culinaires que nous nous posons tous : Combien de temps faire cuire un oeuf à la coque ? Comment écraser l'ail de la meilleure façon ? Quelle est la méthode infaillible pour réussir une mayonnaise, un martini ou une tasse de thé parfaite ? Chaque comptine offre des réponses claires et mémorables, alliant le jeu à l'expertise culinaire rigoureusement étudiée.
Illustré avec audace et esprit, ce livre est non seulement une mine de conseils pratiques, mais aussi un plaisir visuel pour cuisiner avec confiance et réaliser d'infaillibles basiques.
« Je ne connais pas beaucoup d'experts gastronomes capables d'aligner des mots aussi poignants et profonds que divertissants et agréables à entendre. » Yotam Ottolenghi -
Natacha adore la feta et, avec ce livre, vous allez l'adorer aussi !
Feta rôtie au four, en salade, en sauce fondante, cuite au barbecue, en feuilleté ou en tartes... Découvrez l'obsession culinaire de Natacha en 65 recettes délicieuses et originales autour de ce fromage qu'on adore déguster.
Ce produit n'aura plus de secret pour vous, et vous trouverez dans ce livre plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. À vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais la feta de la même façon.
Une véritable déclaration d'amour à la feta qui vous plaira, que vous soyez végétarien, omnivore ou juste curieux. -
Légumes : 500 recettes variées pour toutes les saisons
Collectif
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 9 Avril 2025
- 9782017318354
LÉGUMES
500 recettes variées pour toutes les saisons
Caviar de poivrons, curry de légumes à la noix de coco, chaussons aux légumes, flamiche aux poireaux, soupe d'avocat au pamplemousse, crème d'artichauts, hamburgers aux champignons portobello, tajine d'aubergines, risotto au brocoli, courgettes farcies et lasagnes à la butternut rôtie...
Découvrez dans ce livre 500 recettes pour vous régaler chaque saison ! Des condiments et sauces aux recettes pour l'apéro, en passant par les petites faims, les jus, les salades, les tartes, les soupes, sans oublier les plats en cocotte, au four, à la poêle ou au barbecue, avec ou sans viande et poisson : il y en a pour tous les goûts. Retrouvez également des recettes et des techniques de base pour préparer vos légumes et vos bouillons à la perfection.
DES RECETTES PLEINES D'IDÉES POUR SAVOURER DES LÉGUMES TOUTE L'ANNÉE ! -
Avant, j'aimais pas les légumes : 65 recettes simples et savoureuses
Anne-Charlotte Boukachabine
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 12 Mars 2025
- 9782017318132
Anne-Charlotte Boukachabine, créatrice du compte instagram @acha_happybody, revient avec un nouveau livre !
Cette fois-ci, elle vous présente ses meilleures recettes, délicieuses, originales et en toute simplicité. Dips, tartinades, petits plats froids et chauds, salades, soupes... Vous découvrirez qu'il est à la portée de tout le monde de cuisiner de délicieux plats, chaleureux et réconfortants, beaux et bons, à l'image de la cuisine d'Anne-Charlotte.
Dips feta pistache et basilic, Tartare thon, mangue, avocat, coriandre, Carotte rôtie sauce cacahuète et coriandre, Tempura de crevettes et coco, Salade de fenouil et saumon, feta, aneth, Soupe glacée de concombre et chèvre, Pâtes butternut chèvre et basilic, Papillote de cabillaud croustillante au citron confit, Bruschetta d'asperges vertes burrata et balsamique, Crème à la rose et pistache... Voici plus de 80 recettes pour réveiller votre cuisine. -
VOUS ÊTES À J-15 DU BAC ET LA PHILO RESTE UN GRAND MYSTÈRE ?
CE LIVRE EST FAIT POUR VOUS !
Faites le tour des grandes questions et maîtrisez les clés de l'argumentation philosophique avec Lev Fraenckel, le prof de philo le plus suivi sur TikTok.
Avec méthode, allez directement à l'essentiel...
Les 17 notions au programme : l'art, le bonheur, la conscience, le devoir, l'État, l'inconscient, la justice, le langage, la liberté, la nature, la raison, la religion, la science, la technique, le temps, le travail et la vérité.
Les repères.
Les philosophes emblématiques.
Les citations majeures.Le plus : des plans de dissertation pour chaque notion et la méthodologie.
Nouvelle édition augmentée : toute la méthodologie pour le commentaire de texte + de nouveaux exemples pour chacune des 17 notions -
Cabanes : Une collection de cabanes du monde à colorier
Zoe De Las Cases
- Hachette Pratique
- 14 Mai 2025
- 9782017300052
Un journal de couleurs et d'humeur.
Un voyage à travers une sélection de cabanes que j'aime et qui m'inspirent.
Munissez-vous de vos crayons ou d'une palette d'aquarelle et laissez votre esprit vagabonder au fil des couleurs.
Zoé de Las Cases présente sa gamme de coloriages premium, un format qui lui réussit.
- Les dessins et thématiques fortes de Zoé déclinés en coloriages à la fois beaux et inspirants.
- Les coloriages, un format qui réussit à Zoé avec près de 50 000 exemplaires vendus de sa gamme nchez HAchette Pratique.
- Une gamme premium avec du papier épais et une reliure népalaise.
- Une autrice phare du catalogue Hachette Pratique. -
Plenty more
Jonathan Lavekin, Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 21 Octobre 2015
- 9782011776075
Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus consacré à la cuisine végétarienne. Voici 150 nouvelles recettes inventives, réparties par type de cuisson : grillé, bouilli, mijoté, braisé, etc. Bref, un ouvrage inspirant, gourmand et révolutionnaire !
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My French Cuisine at "La Poule au pot"
Jean-François Piège
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 11 Juin 2025
- 9782017252917
Initiez-vous à la cuisine française avec les recettes d'un des plus grands chefs français !
Quoi de mieux que des oeufs mimosas, suivis d'un boeuf bourguinon mitonné aux petits oignons et d'une crème brûlée, pour finir en beauté ?
Impressionnez vos convives avec les grands classiques de la cuisine française, et apprenez à préparer un caramel, une sauce Béchamel ou une pâte brisée, à faire un soufflé au fromage ou une sole meunière, sans oublier des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois. Et pour les gourmands, plongez-vous dans la préparation d'une tarte aux mirabelles ou d'une onctueuse mousse au chocolat. De quoi allier la qualité au plaisir !
Ramenez un petit bout de France chez vous avec ce livre de recettes traditionnelles, destiné à tous les amoureux de la cuisine française.
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L'AVOCAT
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d'aucuns se font revisiter à l'envi dans toutes sortes de préparations, d'autres sont condamnés à n'apparaître que dans un seul plat. C'est triste... mais pas inéluctable, c'est d'ailleurs la mission de ces Petits Cahiers : mieux connaître et cuisiner ces méconnus du garde-manger.
Dans les années 70, on garnissait le trou laissé par son noyau de crevettes et de sauce cocktail, aujourd'hui l'avocat est un must de la tartine photogénique d'influence. Entre les deux, pas grand-chose. Et pourtant, de l'apéro au dessert il y a tant à découvrir et à cuisiner !
La preuve...
